做生意从别人那里转让房子。但是那人不是真正的房东。手续该怎么办

直接和房东签！

至于他的装修想收回点，你又想转那个房子，双方可以另行协商，定个价，为了防止你见了房东后会把他扔一边，彼此都有个安全感，你们可提前有个协议，等房主和你签好后，收回协议付钱即可

当然是和房东直接签合同。
转让费是转让人收取的装修损失费等，这是应当付的，只要交钱的时候打好收据，原租赁合同收回作废就OK了，然后和房东签署新的租赁合同。

你说的是租房，对吗？？？

租和买 是不一样的