蛭子干怎么吃?

干的你要用水泡好啦才可以吃的。
泡好以后清洗干净。
做法，可以凉拌。用小香葱段，洋葱丝也可以、姜汁少许。芥末。香油，橄榄油也可以，盐，味精，糖少量。最好有辣椒油放点。
要是热菜不怎么好吃。因为是干的。做热菜口感不太好。不过也没事。
做热菜就做辣味的。豆瓣酱，野山椒。葱花。姜。蒜，豆油。酱油。少许白酒。怎么做就不用说说啦吧。
其实做热的不如左凉拌。干的你能用沸水煮，一煮的话就会硬收缩。嚼不烂的。呵呵。