如何使卤出的来食品呈红色？

加入了一种调料叫做“红曲米”。
不过无所谓，不要追求颜色，味道才是最重要的。

可以加少量的红曲米(干鲜店有售)和生抽或用红曲米一起焯水,不要放老抽,卤出来会发黑.

多放点糖，炒糖的时候注意火候，恰到好处的话就会相当的红了（乌红色）， 我卤的就是这样的，少量老抽

肯定是酱油放多了！

加点红曲米就好了啊

用冰糖或白糖熬糖汁用，不要放酱油，就不会发黑。