请问怎么样才能把卤菜做的好吃

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 10:26:22
我是一个普通打工仔，现在辞职了说真的工资太低了。而且觉得要想改变自己的命运只要去拼搏下，我打算做生意，当然做大生意自己也没哪个本钱而且也缺乏很多很多。必须得从小步开始，所以我打算学卖卤菜，觉得哪个投资不大利润还可以，而且技术含量不是很难。但是我觉得想把自己的特色搞出来，吸引顾客还是需要一定经验。如果有做过的朋友能否给点经验，比如掌握火候，煮的太软吃起来没有嚼劲，太硬甚至没搞熟肯定只会断送自己的生意，更重要的是怎样才能搞出卤药的香味，吃起来有卤药的味道。我吃过了不少人做的卤菜，说真的几乎没有卤药的味道，没有闻到卤药的香味因为他们都不专业随便搞下就是了，但是我觉得既然想把生意作好就必须搞出它的特色。当然我有一次吃过一个人做的卤菜，简直有卤药的味道而且很好吃，当时很想询问他怎么做的但最后还是放弃了。我的QQ272942442希望有经验的朋友加我下。哎创业艰难百战多。

我们老家应该有这种卤料配方的.你问长辈,在城里一定能帮你搞得定这种东东.还有具体的我们就QQ上交流了.

关键是卤水

在成都市附近的学徒可以到我们加工房观摩,有师傅当面传授 学习周期需要半个月左右 培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去
主打品种:甜皮鸭
凉菜 藤椒鸡、红油免丁也属于我们的招牌菜品
8种卤味（香辣鸡翅、香油卤免、卤水鸭脖、香酥仔鸭、卤牛肉、童仔鸡、东坡肘子 卤猪耳朵等）全套配方及操作流程. 在学习过程中免费提供住宿
（汁水配方、红油炼制）全套制作方法.学习完成后还可以送学徒老卤水

料要选好 卤水非常的重要 你要高汤卤素食会很美味的。