干炸鱿鱼爪怎么做
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/21 09:21:05
材料
鱿鱼须(鱿鱼爪)250公克,九层塔5公克,蒜泥1大匙,蛋液2大匙,番薯粉200公克,黄豆粉30公克,A.太白粉2大匙,盐1小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2大匙,B.胡椒盐1小匙
做法
1.鱿鱼须洗净后,并沥干水分备用,切成适当长度的条状,如有头部则将鱿鱼头切成小块状。
2.将步骤1放入大碗中,加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味。
3.番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣。
4.鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟,待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起。
5.将九层塔放入漏勺中,与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟。捞起沥油,并趁热撒上B料即可。
就用葱、姜、青红辣椒爆炒就蛮好吃的。
这里有好几种做法:
干煸鱿鱼须 主料:鱿鱼须。配料:青、红辣椒。调料:葱姜米、淮盐、淀粉。操作:鱿鱼须摘洗干净粘干淀粉