日语里的“精米”，“白米”和“玄米”有什么区别啊？

精米是指，精磨后的精白大米

白米是指，碾净去糠的米

玄米，又叫白皮，杵头糠或半皮糠，它是稻谷的糠壳内层和米的胚芽碾制而成，它占米的重量约为6%-8%， 其营养成分占米的60%左右，有很高的营养价值。

日本人很早就意识到玄米很高的营养价值，并且广泛食用。