水饺的制作方法（急。急。急。）

饺皮600克,肉600克,荠菜,或大白菜400克.香菇100克菜拣好后,洗净.与香菇开水锅里烫1分钟,捞起.笔下水,剁碎.与肉拌匀,滴料酒少许,放盐2小勺,少许糖,味精,滴麻油.拌好即可.

首先说你非常会生活，会吃会做才是真正的美食家！
不过如果你们四个人都是“第一次”的话，我会对结果比较怀疑。
四人吃饺子，饺子皮的量一般来讲四平碗（家常盛米饭的碗）就可以，一斤肉馅、一斤半的素菜即可（不腻不素），盐8-10克（正常盐量为8-10克），如果认为淡可蘸酱油。
虽然说的不是很详细，但比较“适量”两个字来说，还是操作性比较强的。呵呵……
仅供参考

搜百度“饺子”就有N种方法帮你。

那就买成品吧方便

水饺的做法：

和面：使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。告诉你一个小窍门：在和面时加入少许的鸡蛋清，包出的饺子，特好吃。
擀皮儿：把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪（或切）成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0.5——1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。
调馅儿：原则上说肉蛋鱼虾，各种蔬菜，皆可做馅儿。咸味宁可偏淡，不要偏咸。淡了，可用咸佐料补救。咸了，很难办。
硬度大的蔬菜，应先处理一下，弄软些。不然，饺子皮易破。如芹菜，可先煮一煮，再切碎。菜的水份不能大。那样，不好包，煮时易破。
包：把适量的馅儿放在饺子皮儿中间，再把皮儿对折，把边儿捏合，一个生饺子包好了。一般的说，馅多些好吃，不好包。
煮：锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的