皮蛋吃多了好不好？

没有什么不好，能降火！

皮蛋外面包有一层灰，灰里有少量的重金属，能使有机物固化，所以鲜鸡蛋包一层有重金属的灰就成了皮蛋，所以皮蛋吃是可以吃，但不宜多吃，以免重金属中毒。你知道人吃了一小块黄金会怎么样吧。一般一层灰里有少量的铅。 所以皮蛋里有极少量的铅。多吃了怕累积多了中铅毒。

皮蛋：俗称松花蛋，用石灰包裹普通鸡蛋一段时间后制成。吃一定量是好的，吃多了容易铅中毒。

我也学习一下

不可以吃太多
松花蛋（鸭蛋）知识介绍：松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所爱好，在国际市场上也享有盛名。
皮蛋Pidan;Preserved egg，将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。
松花蛋（鸭蛋）营养剖析：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功能。此外，松花蛋还有维护血管的作用。同时还有提高智商，维护大脑的功效。 松花蛋（鸭蛋）补充信息：选购松花蛋简单易行的方法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差;
二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边动摇，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音;而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋;
三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋，在加工进程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质;
四品尝：松花蛋若是腌制及格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。 松花蛋（鸭蛋）合适人群：大众都可食用
1.火旺者最宜;
2.少儿、脾阳不足、寒湿下痢