我的泡菜怎么只辣不酸啊，我已经泡了一个礼拜了，怎么回事啊，谁哪知道啊

你泡菜时应该给里加半碗酸菜的水（俗称浆水），这样才会酸；还有放泡菜地方的温度不易超过37摄氏度；今外泡菜的水质要好，最好是井水或泉水，如果是自来水要加热放凉后添加。这样就会做出酸掉你牙齿的泡菜。