炖老母鸡加什么易熟

1楼方法 不够毒 应该放点硝。

那样 很软 也很容易成熟 ，就是吃不好要闹肚子的，严重会危及生命。

老母鸡 就没又说能弄的特别软的

看你怎么吃的

一般1个小时 中小火 就成熟了！！最好取其精华 ，汤。。。。。。。。。。。

　　洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；
　　应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
　　因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

楼上的方法有问题，用压力锅多压几分钟就 好了。最好不要加什么东西。

白水锦一遍鸡肉，锦时放进一小把食用碱，至6成熟，再炖鸡肉就会容易熟一些

家陈皮或山楂比较好