怎样炸肉可以让肉外面裹很多面？

先在肉外面裹一层湿淀粉，然后在鸡蛋液里浸一下，再裹面粉通常就能裹得很厚了。

你好，油炸里脊肉条或块做法： 将整理好的肉条或肉块用0.5%泡多源溶液浸泡腌制30-50分钟，沥干表面水分，然后挂糊、油炸。香酥脆炸糊配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

用淀粉和鸡蛋