味精致癌

一般不要煮太久和吃过量就不会有事。

味精本身不含致癌物。是一种安全的食品添加剂。只是在高温下100C°以上时鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。只要不要在油锅里炒味精或在碱性条件下使用就不会有致癌的危险。
在味精国家标准《味精卫生标准 GB2720-1996》中只规定了
谷氨酸钠，% ≥80 砷（以As计），mg/kg ≤ 0.5
铅（以Pb计），mg/kg ≤1 锌（以Zn计），mg/kg ≤5
四种检测物质。不知道您所说的氨基酸二钠是从哪里发现的。

实际你不必太花时间去问个究竟，有些事情我们老百姓是没有办法回答的，在国外每种食品都有详细的成份含量当然也并不是国外的东西就非常的好就非常的放心，你可以到我的空间去看看有关的文章。
我们都不会去用味精烹饪，在国外很多饮食行业都会写MSG Free,虽然每天用不过量，但是你天天用日久天长也不健康，何必花钱去买不健康呢？就不要用了。
饮食没有盐，没有味精，少油（最好用橄榄油），那就非常的健康。多运动等等。
实际上蔬菜，米等食品中都很有盐的成份。
祝你健康！改变饮食观念！

最后出锅之前再加味精就行 如果长时间加热会产生毒性
还要注意味精要适量 过量钠离子对身体有害

损害脑细胞