酸奶中的乳酸菌是否要在低温下才能存活

呵呵，假如说乳酸菌都已经死了，那么含有乳酸菌的饮料外包装肯定都变成圆形的了，原因是，其他有害微生物的繁殖，产生二氧化碳和氧气等气体，使包装产生所谓的涨包现象。同时，当饮品中的营养成分被完全消耗殆尽时才能是乳酸菌全部死亡。

放在冰箱里的大多数牛奶叫做低温酸奶，原因是低温抑制其他有害菌的快速繁殖，为什么会有有害微生物呢？？？因为不可能完全把有害微生物完全杀死，从而也就产生了保质期这么个概念。

s所以只要不是涨包，就没有问题。
我曾经试过蒙牛的酸牛奶，叫冠益乳还是叫益冠乳的，过了保质期2个月，始终在低温下保存，没有涨包的，我品尝下，口感非常好。我说这事，你是鼓励你喝过期的酸奶，而是说，只要不涨包，质量基本没什么问题（此观点仅适用于蒙牛冠益乳，其他没有试过...........）

祝你健康

一般的乳酸菌都是在常温下保持20天这样的，时间太长就很可能死掉，建议你喝新鲜的。

是的