拌菜用辣椒油炸制时加伸么调料才香.

花椒

在放油之前，在辣椒上加点盐，这样会比较好吃

不需要加什么香料的.我知道油泼辣椒的做法:
1.干的辣椒面适量,加入器皿中,可在中间开窝.
2.上炒锅烧开油,烧好后稍微凉一会，不然会把辣椒泼糊的.
3.用勺将油浇入辣椒,边浇边搅.若器皿较大,可让油多出来.这多出的便是辣椒油.剩余部分可拌面条、凉菜等等。

可加芝麻，黑白芝麻均可，加花生也可。注意火候。