伤害方将被伤害方9-10根手筋砍断了，构成的伤害按级别定算什么等级

属于重伤。

如果造成残废，按照鉴定标准，属于重伤。但还必须由法医作出鉴定结论。

法医鉴定上没有手筋一说
具体如何定必须经法医鉴定，关说无法解决，就如同医生必须见到病人才能对症下药一样
根据生活常识，就你所描述的伤情，如果愈后给人造成手部功能障碍，应当构成重伤

重伤，而且性质相当恶劣。恐怕和黑社会有关吧！估计恢复后也不可能达到原来的水平，找国家鉴定吧，可以使用残疾证了，上车时免费，而且很多福利。

如果上肢功能完全丧失差不多就十级了。

找专业人士鉴定吧，在这上面谁也说不清楚。