先谢谢大家 请问牛滑是怎么做的

其实牛滑也就是纯正的牛肉丸(更细腻更偏泥状而且不加任何淀粉,在闽菜中牛滑鱼滑都是很出名的!),具体做法呢就是牛滑用上好的牛肉切细剁成泥，和以勾芡，用特制的牛骨高汤煮熟,入口滑润，口感超级棒的,北京有几家店做得很不错的,有一家好象叫什么"豆捞",呵呵

牛滑:是用牛肉切细剁泥,和以勾芡,然后用手一小块一小块地揪下来扔到牛骨汤里煮熟,连汤装起一碗,入口滑润,口感...

如一坊豆捞和澳门豆捞牛滑，即把牛肉剁烂，和以地瓜粉，然后刮成条状投入白汤中煮，吃时也是揾虾油，口感细软滑润，味道鲜美，非常好吃。