食品中常见的甜味剂，酸味剂以及鲜味剂有哪些？

食品添加剂的种类
2003-7-10蓟县资讯网

根据国家标准GB2760—1996内容归纳的食品添加剂种类有：
酸度调节剂 柠檬酸、乳酸、苹果酸、磷酸等18种以上。
抗结剂 亚铁氰化钾、硅铝酸钠等5种以上。
消泡剂 乳化硅油、聚氧丙烯甘油醚等6种以上。
抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等15种以上。
漂白剂 二氧化硫、焦亚硫酸钾等7种以上。
膨松剂 碳酸氢钠（钾）、磷酸氢钙等7种以上；
胶姆糖基础剂 聚乙酸乙烯酯、丁苯橡胶等2种以上；
着色剂 苋菜红、胭脂红、日落黄等61种以上，如β—胡萝卜素等。
护色剂 硝酸钠（钾）、亚硝酸钠（钾）等2种以上。
乳化剂 蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐单（三）硬脂酸酯等29种以上。
酶制剂 木瓜蛋白酶、糖化酶制剂等17种以上。
增味剂：谷氨酸钠、5′—肌苷酸二钠等6种以上。
面粉处理剂 过氧化苯甲酰、碳酸镁等7种以上。
被膜剂 紫胶（虫胶）、石蜡等9种以上。
水分保持剂 磷酸三钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠等10种以上。
营养强化剂 β—胡萝卜素、牛磺酸、维生素C等41种以上。
防腐剂 苯甲酸、山梨酸钾等32种以上。
稳定和凝固剂 硫酸钙、丙二醇等9种以上。
甜味剂 糖精钠、环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等17种以上。
增稠剂 琼脂、羧甲基纤维素钠、黄原胶等32种以上。
食品用香料 天然香料、合成香料共1064种以上。
其他 高锰酸钾、咖啡因、白油等20种以上。
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