我们生活中吃的虾皮是生的晒干的还是熟的晒干的啊？

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。我们生活中吃的虾皮是后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

生活中吃的虾皮是生的晒干或是烘干的，盐分是本身自带，因为制虾皮的虾是海水虾。

熟的晒干的