杜仑麦是什么东西？超市有卖么？

杜仑小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面耐煮、口感好、色泽透亮。
杜仑小麦的主要产地在欧洲、北美洲和澳大利亚。在意大利，杜仑麦的传统产地在南部的阿普里亚地区，当地气候干燥，保证了杜仑麦的优质高产。而意大利南部，也是意面工厂最集中的地区。

高筋小麦