菠萝作的菜肴

菠萝拌莴笋
【原料】
莴笋500克，菠萝(罐装)200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
【做法】
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟、控干水分，再放精盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水(白糖预先用少许凉开水化开)、白醋、味精拌匀，置 冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
【特点】酸甜脆香，清爽可口。

菠萝咕噜肉
【原料】
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
【做法】
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。
〔特点〕
酸甜、微辣、可口

菠萝鸡汤
主料：菠萝250克，鸡脯肉150克。
辅料：猪油15克，姜丝、细盐、料酒、香油、淀粉各少许。
制法：1、将菠萝削皮，用盐水浸泡片刻，切成扇形片；鸡驵肉切成薄片，用细盐、料酒、淀粉各少许拌匀上味。2、将汤锅置于火上烧热，放入猪油，用小火将姜丝炒片刻，放入鸡片，用旺火炒一下，加入菠萝片再炒。3、放细盐和清水，盖好锅盖，待汤烧开，淋入香油，盛入大汤碗内，即可食用

菠萝咕唠肉

猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。
先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡