怎样区分主辅调料？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/02 14:02:04

大家好，我想问一下，菜谱中的“主料、辅料、调料”以及“原料、配料”是怎样区分的？到底怎样才是科学的？我是搞餐饮的，我也想编个自己的菜谱
谢谢了

主料指的是一道菜的主要内容，比如清蒸大虾的主料就是大虾；
辅料指的是一道菜的配菜，比如清蒸大虾的辅料就是葱、姜、蒜、和青菜；
调料指的是油、盐、酱、醋等
原料指的是一道菜所有需要的使用的主料、青菜；
配料指的是葱姜蒜油盐酱醋等起到调味的东西。

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