白豆腐（未做过任何加工）是怎样制造的？？

医院那里拿（丢）出来的说法不可靠，没人这么干了，凝固剂可以是钙或镁盐。如果想要有点酸的感觉，可以加入酸性凝固剂像柠檬汁或醋。传统日本人则使用nigari—氯化镁—一种海水粹取物。

首先用水泡黄豆,泡软了之后拿去磨.磨好了装在干净的棉布袋里(能过滤就行),在锅里放适量水然后开始煮,一直煮到袋里的黄豆浆全部出来放一定量石膏(看黄豆量的多少而定),待冷却就成白豆腐了.我家里逢节日就照这方法做,做出的白豆腐很纯很好吃.放石膏是最关键的,放多了豆腐会老,放少了豆腐太稀不成形.这就要靠经验了.

先把黄豆磨成豆浆,即把黄豆磨碎,
过滤掉里面的豆碴
然后把剩下的豆浆不掺水煮开,就成豆腐了