猪排怎么炖好吃?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/07/02 09:50:52
木瓜雪炖猪排
材料:
猪脊骨(就是我常说的龙骨)若干,雪耳一朵,木瓜一个,红枣五六颗,猴头菇两小朵,生姜几片,盐少许。
功效:
清燥润肺、健胃生津。
做法:
猪脊骨洗净、斩件,飞去血水
把木瓜洗净去皮
把木瓜的籽去掉
把木瓜切成角形
把雪耳用温开水浸开,洗净,分成小朵
把猴头菇也用温开水浸开,洗净,分成小朵
把红枣洗干净
把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。大火煮沸后,撇去浮沫。
改用文火煲2、3个小时,放入雪耳、猴头菇再煲1小时,调盐食用。
怎么样,即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧!
材料
上等里脊肉(有肥的吃起来脆而不腻,瘦太多则老)。
面包粉(可用馍馍的粉代替,最好是没加糖的那种)即:将面包或者馍(馒头)搓成粉,晒干,没用完的可以密封保存,下次再用。
鸡蛋两个,糖,辣椒油(根据喜好可加可不加),镇江香醋(因为其略甜,所以最好是镇江醋),酱油。
做法
1、将里脊肉平切成一大块一大块的(要求买肉时要选面积大点的,这样好炸一些,也好看)。
2、把两个鸡蛋打在碗中搅好。
3、锅里放油(色拉油即可),烧至六七成开。
4、把肉片蘸上搅好的鸡蛋,再沾上面包粉,放油锅里炸。
5、炸的火候平时自己把握,以炸好为金黄色最好,一般在锅里见黄(硬的一块)即可,因为余温可以将其热到最佳火候。
6、这时会看到肉排状就算基本好,掭出锅后,用刀逆着肉纹(也就是肉纹是横的,你就竖着切,反之则横着切)切成长条状,最好大小相当。
7、调作料,将酱油,镇江香醋(醋很重要,一定要这种),少许糖放在一小碗中,用来蘸着吃,如果喜欢吃辣的可以