单质铁为什么会散发出一种不太好闻的气味？

楼上回答的都不是十分准确
我是学化学的，请允许我给予你专业的回答
个人分析这个气味是两方面的
1.一般铁器厂房在出场前会做钝化处理，就是在铁的表面加上一层氧化膜以防止其与外界接触，然后再会用机油浸润以加强氧化膜的寿命。所以你闻到的应该是饱和烃类物质的味道——也就是前面说的机油
2.当出厂时的氧化膜和机油全消耗完后，铁器会无可避免的产生氧化作用，生成水合氧化铁——这一点楼上的已经说过了。
但是问题在于水合氧化铁本身并没有味道,做过化学实验的都应该有这样的体会。只是水合氧化铁中含有少量的水分，导致细菌在里面大量繁殖，死亡，氧化物的空穴结构又给他们提供了良好的温床。所以说铁的味道也有可能是细菌的死亡细菌发酵的味道

希望我的回答能让你满意，楼主也可以接着和我探讨。





追问

为什么用酸洗后气味会极大幅度地加重呢？

估计是3价铁和碳还有氧的化合物
和人血不但闻起来一样，而且你用舌头添一添，味道都是一样的。
不过应该不是单质铁，而是生铁（含碳量高），尤其是有锈的。钢就没有这个味道，因为钢的含碳量低，而且没有生锈
具体什么东西，应该和血液里面的差不多，我们不是什么专业人士，你可以自己做测试，气相色谱质谱联用，再测个碳谱的核磁共振，应该就能知道是什么了

应该是3价铁的气味
人体的血液也有这样的气味

可能是亚铁，如果用未经表面处理的铁锅做饭，做好后放置，则饭菜变味，尤其是汤类，颜色变黑，而且散发出一股铁腥味。

应该不是楼上各位说的铁锈味道，人体表面的稀薄体液是偏酸性的，而铁和铁锈也就是氧化铁就会在和人接触后反应，并发出楼主说的那种气味，如果不相信的话可以去找一块铁块，然后不要用手接触它，把表面削去，再闻就不会有味道了