炒菜时何时放五香粉?

你好！！

你提到的五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。
五香粉应该放到菜里，而不是油里。

在做菜时放五香之类的调味品，就是为了让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味。进而提高菜品质量。做火功较大的烧菜时还是选用八角，桂皮之类的香料为好。放五香粉一般适用那些成菜速度较快，原料体积比较小的菜肴。
炒菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟；接近起锅时放入比较好。放早了五香粉的香气损失大，放得太迟五香的味透不到原料中去。有一点要提示一下，决不能把五香粉放到油锅中去炒，那样会与你的愿望相反。

谢谢！！

放到菜里，拌匀。可以等到快起锅时放，也可以菜半熟时放。

炒菜最好不要放五香粉，那东西是在炖菜或者汤类，或者拌鲜用的，炒家常菜放这个味道会怪怪的

放入菜后再放,否则就有糊了.

如果要放的话 不能在开油时候放 避免糊了 快出锅的时候是最佳时机