在烧赤豆汤时什么时候放糖

首先，滚水一定要特别特别的开，做赤豆汤最重要的就是温度，要把赤豆煮透，然后大火+高压，煮到豆子烂熟。水不用加太多，因为后面还要放冰。
煮熟后加糖，蜂蜜，薄荷汁，放在冷水里冷却。等没有热气的时候，用小杯子盛出来，杯子下面要放些冰块。然后上面点缀点桂花柠檬什么的，放在冰箱里保存就行了。吃起来就像是冰激淋一样。
这个东西的名字其实叫红豆冰，在大的甜品店可以买到，很好吃！

糖要在赤豆煮烂了的时候放——这个时候一般已经煮了一至两个小时。放糖后再小火煮半个小时就可以关火了。

楼主问这个问题，看来不太会煮赤豆的样子，干脆再说一下：
赤豆在煮之前放在水里先泡半天或一晚(最好浸过一晚），然后在高压锅里稍微压一下(10来分钟吧），之后再放一般的锅里再煮，这样效果比较好，豆子容易烂。
糖的话，白砂糖或冰糖都可！