麻辣鸡的汤料的做法？

麻辣鸡汤料具体做法如下：
　　主料：
　　赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
　　调料：
　　辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30,、香油10克。
　　汤料具体步骤：
　　1、洗净，用清水浸泡2个钟头。
　　2、放入电高压锅，加适量清水。
　　3、按下键煮。
　　4、等自然冷却，打开盛出。
　　5、加适量白糖或者冰糖即可。

最简单的做法: 酱油,辣椒油(干辣椒粉淋上滚烫的植物油制成),白糖,切好的葱白,切碎的花生米(我做时嫌麻烦常省掉它), 先把它们都放在一个碗里和匀,若水分少的话可加一点汤,或者多放辣椒油,放一小会儿(主要是为了让葱在里面泡一泡), 最后把它们都淋到鸡块上就成

宁强王婆麻辣鸡
相传最早出自王婆夫家前辈所雇一成都厨师之手。二十世纪五十年代在宁强城内悄然兴起，八十年代末开始在宁强城乡普及。原料有：本地公鸡一只，约三市斤，草果一中颗，八角、沙仁、白扣各两粒，花椒少许，生姜五十克，花椒粉二十克，食盐二十五克，油泼辣子三十克，味精五克，鸡汤一百克，葱两根。做法是：先杀鸡，去毛，扒出内脏，洗净，入冷水煮沸，打除泡沫，加草果、八角、沙仁、白扣、花椒少许、生姜十克、葱两根，慢火煮七成熟捞出，控干水分，放凉。然后用利刀切成两寸见方的鸡块，撒入食盐、花椒粉拌匀，腌十分钟。最后将生姜四十克捣烂挤出姜汁，与油泼辣子、味精等一同兑入鸡汤，倒入鸡块，调匀上盘。此菜色泽金黄鲜亮，肉质细嫩脆爽，肥而不腻，麻辣出头。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎，使人既怕又爱，经不住诱惑而一吃再吃。传统名师首推城内王婆及其女儿。如今王婆已经过世，但其女儿大有青出于蓝之势。现在宁强县境各大小餐馆和饮食摊点都能制作。