男朋友喜欢吃牛扒

牛扒的做法
　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克
　　猪油 100克
　　精盐 适量
　　作法：
　　1、将牛肉切成6块厚约1.5-2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
　　2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
　　红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。

　　浅红牛扒（中等熟）
　　偏生 每面各煎2-3分钟。
　　偏熟 每面各煎3-4分钟。
　　透煎牛扒 每面各煎5分钟。

　　牛扒“几成熟”的区别

　　三成熟： 切开牛扒见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水；
　　五成熟： 切开牛扒见断面中央有50％肉为红色，带少量血水；
　　七成熟： 切开牛扒见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水基本没有。

　　黑椒牛扒
　　材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高汤（beef broth), 香菜碎
　　步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。
　　2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）
　　3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。
　　4。锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。
　　5。将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜

可以查一下资料啊