简单检验食品安全的方法

这个..由于涉及很多方面..恐怕没有简单的方法..

可以了解下..
分析化学的发展为食品安全检
验提供了准确可靠的分析方法!随着
科学技术的迅速发展"食品检验技术
已能达到百万分之一甚至十亿分之
一的准确度!
食品安全检验的主要方法
食品安全检验的指标主要包括
食品的一般成分分析# 微量元素分
析#农药残留分析#兽药残留分析#霉
菌毒素分析#食品添加剂分析和其他
有害物质的分析等!根据被检验项目
的特性"每一项指标的检验对应相应
的检验方法!
除传统的常规分析方法外"仪
器分析方法逐渐成为食品卫生检验
主要的手段"包括分光光度法#原子
荧光光谱法#电化学法#原子吸收光
谱法#气相色谱法#高效液相色谱法
等! 以上检验方法按照检验项目"大
致可以分为无机成分分析方法和有
机成分分析方法!
无机成分的分析检验项目主要
包括微量元素中铜#铅#锌#锰#镉#
钙#铁等! 分析方法主要包括原子光
谱法#分光光度法#电化学法#离子色
谱法等方法!
原子光谱法由于其独特的优
点" 成为无机成分分析方法中最主
要# 最常用和最值得信赖的分析方
法! 原子光谱法具有分析速度快#设
备费用较低#操作比较简单以及检验
结果受操作人员熟练程度影响小等
优点!
紫外可见分光光度法历史悠
久"应用广泛!根据统计"在分析化学
面临的任务中"将近!#$的检验由紫
外可见分光光度法完成!这种方法的
最大特点是仪器简单#操作简便!
食品中无机成分的检验在食品
安全检验中占有相当重要的地位!比
如汞的测定"一直是一个被政府和民
众特别关注的检验项目!因为汞容易
在生物体中传递" 可以被水体蓄积!
汞进入人体内"特别是进入人脑后几