蒸芋头肉松

.....芋头冰沙

材料：
熟芋头100克、 鲜奶1量杯、 蜂蜜2大匙、 冰块2量杯；

做法：
1）.将冰块、鲜奶、蜂蜜及芋头块倒入果汁机中，约打20秒即可。

.....芋头椰汁西米露

材料：
芋头200克、西谷米50克、椰汁250㏄、水3000㏄、白砂糖150克；

做法：
1）.芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。
2）.取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。
3）.西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水冲至西谷米变凉为止。
4）.将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。（冰过后饮用别有风味。）

.....芋头稀饭

材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋北1/3个、红萝ト 少许、芹菜末少许、水8杯；

调味料：
盐 、胡椒粉 各适量；

做法：
1）.将米与排骨洗净，红萝ト、香菇、芋头切大丁。
2）.所有材料放入电饭煲内，按“煲粥”键，煮至开关跳起后再闷5分钟，加入调味料即可。

.....腊味芋头糕

材料：
1）.广式腊肠60克、 虾米40克、 芋头450克、 水500㏄；
2）.太白粉40克、 在来米粉150克、 水150㏄；

调味料：
盐1小匙、 鲜鸡粉1小匙、 细砂糖1大匙、 五香粉1大匙：
胡椒粉1大匙、 麻油2大匙；

做法：
(1)广式腊肠切小丁后用滚水氽烫，虾米稍微洗净后也用滚水氽烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料