鱼香肉丝怎么做啊，要最简易的快的家常的

1、肉丝用淀粉加少许水，扮匀，待用。
2、莴笋切丝，待用。
3、葱，姜，蒜切丝，放入小碗中，加少许糖，醋，酱油，待用。
4、锅中放油，将肉倒入锅中翻炒几下，至肉变色，倒入莴笋丝，翻炒几下。倒入准备好的葱姜蒜，加少许盐，味精，翻炒，起锅，装盘。。
5、准备好筷子，开始大吃~

PS：醋不能加多`` 这是我一直以来炒鱼香肉丝的方法，也许不一定正确，但味道不错。。可以试试。。

菜谱名称： 鱼香肉丝
菜谱类别： 四川菜
菜谱制作： 菜谱名称 鱼香肉丝
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 四川成都菜,此菜色泽深红,咸甜酸辣兼备.
基本材料 瘦猪肉200克，木耳，玉兰片各25克
特点：四川成都菜,此菜色泽深红,咸甜酸辣兼备.
用料：瘦猪肉200克，木耳，玉兰片各25克。
烹饪方法：将姜末，葱末，蒜末，精盐，白糖，醋，酱油，湿淀粉调和均匀。花生油烧至七成热将泡辣椒煸炒出红油后撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，等菜肴将熟时倒入调好的汁炒拌均匀即可。

鱼香肉丝来源于川菜。
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“怎么好吃是用什么做得”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。