为什么这个季节要买颜色鲜艳的蔬菜？

营养专家认为蔬菜的颜色越鲜艳，就越有益于健康，因为这样的蔬菜中都含有丰富的植物化学素。
蔬菜中的植物化学素能够帮助身体控制自由基。自由基是在身体的自然氧化过程中形成的，能够破坏人体细胞、组织甚至DNA。自由基氧化对人体造成的破坏会引起癌症、心脏病、白内障和关节炎等严重疾病。
幸运的是，抗氧化维生素以及许多植物化学素能够中和自由基，防止自由基对身体造成严重损害，甚至可以帮助修复自由基对细胞造成的破坏。而颜色鲜艳的蔬菜中一般都含有大量的抗氧化剂，如β-胡萝卜素、维生素E和维生素C。
所以，颜色鲜艳的蔬菜有利于健康哦。这不是我个人说的。是我在博闻网上看专家讲的。复制地。