怎样挑选涮羊肉片

分辨真假羊肉片最直接的方法就是看其肥瘦肉的分布。正常的羊肉片，瘦肉中混杂脂肪，脂肪丝丝分明，分布自然均匀，俗称“大理石花纹”。而假羊肉片通常是肥瘦各占一边，互相没有包融，用手一捏就会分开，涮熟后更是肥瘦各自成片。有些假羊肉片的肥瘦肉虽被强压在一起切片，人为制造成“大理石花纹”，但羊肉片纤维混乱。为了食用时的放心和安全，一定要到证照齐全、信誉好的市场、超市、连锁店等正规食品销售点购买羊肉片，察看包装、标签、生产日期等信息，注意留存有效购物凭证。

我家是内蒙古的 呵呵 经常吃涮羊肉 给你提供点建议 色泽红润就不说了 那表示羊肉是新鲜的。 主要是 要挑白肉多一点的，也就是肥一点的。

色泽红润！