我家蒸包子为什么总是向死面的一样，一点也不像外面卖的包子那样喧腾？

我介绍我的建议啊：
发面的时候有两种，一种是酵母《超市就有》，一种是面种《每次发剩下来的发面》，第一种要加适量点，一斤面通常一钱五左右，温度在30—40度左右，可以加点糖，因为这个原理是让面团膨胀，糖有热量产生气体，使之变的松软，第2种是也是这个 道理。但时间难度大点，需要加碱来调节他的酸度，发好的标准用手按下去自然的起来说明好了，就可以做了，还有一个要点就是蒸的时候蒸气要足，时间要看好过了会发黄，变硬，一般要蒸15到20分钟左右

面要发够呢，知道不

或者叫做 醒 面

要面发开了再包，还有是包子皮别太薄了，这是我的经验教训呀。

一是要醒，二是要凉水下锅，三就是关火之后不要着急掀盖，等2分钟，如果立即掀盖，包子就会缩回去了，影响美观，当然口感也会有影响！

温水加上酵母，然后和面，其间可以加上少许牛奶，放到温暖处醒面1到1.5小时，面就发好了，香甜可口哟

发好面以后搭适量的碱。