请问,糖醋肉怎么烧啊,请具体点告知 谢谢!!!!

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/30 14:27:12

糖醋肉A B C

A.B.先将面粉及一支旦捞在肉中成糊状
C.再上生粉 用中火炸D.将配菜炒至七成熟
E.倒下备好之茄汁及肉埋献
重要一点系先上面粉后上生粉
所用之茄汁与茄膏同落 唔系多多茄汁都唔够 及色唔靓
埋献后落少许熟油加添色泽

糖醋肉
主要材料:无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜(用来伴食可以辟除油腻感)

做法:1、五花肉切成长薄片,放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许,一起拌匀腌制过夜。2、腌制好的五花肉拭干汁液,裹上少许生粉使其表面干身,令炸好后有酥脆感(也可腌好后风干一天直接油炸),腌汁留用。3、起锅,肉下锅炸至表面金黄挺身,捞起淋油。4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许,慢火煮至浓稠。5、然后将炸好的肉片下锅翻炒,直至肉片完全吸收了蜜汁,盛起装盘。吃时配酸黄瓜。